Lắp đặt kho lạnh bảo quản nấm là giải pháp tối ưu, giúp hạ bớt nhiệt độ. Và nhiệt độ bảo quản nấm tươi thích hợp từ 2-5 độ C. Đối với nấm khô, làm khô đến mức tối đa (còn 10 – 12%) bằng cách phơi, sấy. Đối với dạng sơ chế, nấm muối (nồng độ muối 20- 22%) thời gian bảo quản nấm được vài tháng.
Nấm thường chứa nhiều nước (85 – 95%) và lượng nước cần thiết này mất rất nhanh do hô hấp và bốc hơi. Do nấm có men (enzyme) polyphenoloxidase xúc tác phản ứng oxid hóa hợp chất phenolic không màu của nấm thành quinine tạo màu đỏ đến nâu đỏ. Tuy nhiên quý trình này diễn ra rất chậm, khi nấm hóa nâu sẽ làm giảm giá trị thưởng phẩm. Nấm thường có ẩm độ cao hoặc nấm do bị nhiễm trùng, nấm mốc. Nếu nấm nhiễm nấm mốc sẽ tích lũy độc tố và biến chất sản phẩm.
Hình ảnh lắp đặt kho lạnh bảo quản Nấm tươi sau thu hoạch tại Ngọc Hồi – Hà Nội.
Công ty Cổ Phần Cơ Điện Lạnh Biển Bạc chuyên lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản. Kho lạnh bảo quản thanh long, kho lạnh bảo quản đá viên, kho lạnh bảo quản hoa tươi, kho lạnh bảo quản ươi, kho lạnh bảo quản nấm tươi, kho lạnh bảo quản vũ sữa, kho lạnh bảo quản măng cụt, kho lạnh bảo quản hạt giống, kho lạnh bảo quản củ giống…
Xem thêm các bài viết về lắp đặt kho lạnh bảo quản các loại nông sản sạch tại đây: https://bienbacgroup.com/san-pham/bao-quan-nong-san-sach/
Để biết thêm về việc lắp đặt kho lạnh cũng như kho lạnh bảo quản nấm quý khách hàng vui lòng liên hệ qua:
Hotline: 0926.381.999
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
Địa chỉ: Số 1057 Phúc Diễn, Tây Mỗ, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Hotline: 0926381999 / 0462543777
Email: dienlanhbienbac@gmail.com
