Bạn đang cần lắp đặt kho lạnh bảo quản thủy hải sản? Bạn cần tìm hiểu về nguyên lý hoạt động của kho lạnh? Kho lạnh cấp đông bảo quản thủy sản? Vậy nguyên lý hoạt động kho lạnh cấp đông như thế nào? … Có rất nhiều câu hỏi khi bạn mới bắt đầu lắp đặt kho lạnh cấp đông. Vậy để biết được nhiều thông tin hơn thì chúng ta cùng nhau tìm hiểu về những vấn đề này nhé.
Tác dụng kho lạnh cấp đông trong việc bảo quản thủy sản
Hiện nay, để mà bảo quản được nguồn thủy hải sản ở trong thời gian dài thì chúng ta cần cho vào kho lạnh. Tác dụng của kho lạnh là để giữ nguyên màu sắc và chất lượng ban đầu của sản phẩm- nhất là nguồn thủy sản. Chính vì vậy, lắp kho lạnh cấp đông trong việc bảo quản thủy sản là rất quan trọng!
Thủy hải sản sau khi được sơ chế hoặc được đưa từ tàu lên thì phải qua cấp đông. Không những vậy bạn cần phải bảo quản chúng thật nhanh rồi mới chuyển sang kho trữ đông. Nhiệt độ trong kho lạnh cấp đông nhanh thường dao động từ – 40 độ C đến – 45 độ C.
1. Nguyên lý hoạt động kho lạnh cấp đông bảo quản thủy sản như thế nào?
Thủy hải sản sau khi được sơ chế được xếp vào khay và chuyển vào kho lạnh cấp đông.
Kho lạnh cấp đông sẽ làm sản phẩm đông nhanh trong khoảng từ 3h – 3.5h. Khi đó nhiệt độ tận trong lòng sản phẩm sẽ đạt -18 độ C. Và khi đó nhiệt độ cấp vào buồng lạnh duy trì -40 độ C
Khi nhiệt độ tâm sản phẩm đạt tới ngưỡng -18 độ C thì chuyển thủy hải sản sang kho lạnh bảo quản duy trì ở dài nhiệt độ -18 độ C – 22 độ C.
2. Ưu điểm khi sử dụng hệ thống kho lạnh cấp đông nhanh
- Thủy hải sản khi được cấp đông trong thời gian ngắn thì giữ được chất lượng sản phẩm tốt hơn so với cấp đông bằng tủ đông thông thường (12-16h). Sản phẩm sau cấp đông có chất lượng tương đương với lúc ban đầu.
- Sản phẩm sau khi được dã đông sẽ giữ được chất lượng tốt nhất.Không bị thất thoát chất dinh dưỡng do cấp đông nhanh nên sự hình thành tinh thể đá xảy ra nhanh.Cho nên các hạt tinh thể đá khi kết tinh có khích thước rất nhỏ, sẽ ít làm rách vỡ tế bào.Vậy nên khi xả đông thì sản phẩm hầu như còn nguyên trạng ít bị mất nước và dinh dưỡng.
- Màu sắc sản phẩm tốt, tươi ngon …
- Cấp đông đạt tiêu chuẩn tâm sản phẩm -18 độ C loại bỏ thì gần như loại bỏ mọi vi khuẩn có hại trong sản phẩm
- Thời gian bảo quản sản phẩm được lâu hơn
3. Dưới đây là thông số kỹ thuật và hình ảnh hệ thống kho lạnh cấp đông
Công ty chúng tôi đã có rất nhiều công trình thi công đã hoàn thiện về kho lạnh. Dưới đây là một số hình ảnh chúng tôi đã chụp trong lúc khi thi công.
3.1 Hệ thống vỏ kho
Vỏ kho được sử dụng Panel PU hai mặt bọc tôn mạ màu 0.45mm, tỉ trọng 45 – 47 kg/m3. Liên kết giữa các tấm panel được chúng tôi thực hiện bằng khóa camlocking. Và khi đó kho có độ kín khít cao và có thể tháo dỡ panel dễ dàng di chuyển vị trí của kho lạnh.
Vỏ cách nhiệt Panel Pu có tỉ trọng 45 -47kg.
3.2 Cửa kho lạnh
- Cửa kho lạnh được sản xuất tại Việt Nam làm bằng vật liệu cách nhiệt bằng Polyurethan (PU) tỷ trọng 45 kg/m3.
- Vật liệu bọc inox SUS 304 (inox xước chống bám bẩn).
- Gioăng cửa 4 cạnh.
- Điện trở sưởi kho.
Hệ thống chống khóa nốt trong (an toàn cho việc mở cửa từ bên trong không bị khóa ở bên trong kho)
3.3 Hệ thống lạnh của kho.
Hệ thống được sử dụng máy nén trục vít 2 cấp giải nhiệt bằng nước.
Hệ thống lạnh được sử dụng trong kho cấp đông nhanh.
Tháp giải nhiệt kho lạnh
Hệ thống lạnh kho lạnh bảo quản.
Kho lạnh bảo quản sử dụng hệ thống lạnh giải nhiệt bằng gió
3.4 Tủ điện điều khiển kho lạnh
Hệ thống tủ điện được lắp đặt hoàn toàn tự động, được điều khiển bằng bảng điều khiển.
Riêng động cơ máy nén được khởi động trực tiếp. Còn các động cơ điện được chúng tôi thiết kế bảo vệ quá dòng, quá tải, và làm việc ở chế độ tự động , kiểm soát bảo vệ các thiết bị của hệ thống lạnh.
Attomat, contactor của, mới 100%.
Bóng đèn chuyên dụng trong kho lạnh báo pha, báo phá băng, báo máy lạnh
Tủ điện chuyên dụng dùng trong kho lạnh cấp đông nhanh
Trên đây là một số thông tin Nguyên lý hoạt động kho lạnh cấp đông bảo quản thủy sản Quý khách hàng có bất cứ thắc mắc vui lòng liên hệ.
Để biết thêm thông tin chi tiết Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
VPGD: Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999
Điện thoại: 02462 543 777
Email: dienlanhbienbac@gmail.com
