Lẩu gà lá é là một món ăn đặc trưng và rất được yêu thích ở nhiều vùng miền. Với hương vị thơm ngon và thanh mát của lá é, kết hợp cùng thịt gà tươi ngon và nước lẩu đậm đà gia vị, đây là sự kết hợp hoàn hảo tạo nên món lẩu đậm đà, đúng vị Đà Lạt. Trong bài viết này, hãy cùng Trang vàng nông nghiệp khám phá cách nấu lẩu gà lá é ngon nhất để có thể thưởng thức món ăn đặc sản này ngay tại nhà.
Cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị
Nguyên liệu nấu lẩu gà lá é
- Thịt gà: 1kg (nên chọn thịt gà ta tươi ngon)
- Lá é: 300 g
- Măng tươi: 200 g
- Gia vị: Ớt, sả, tỏi, hành tím, nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, đường, dầu ăn (hoặc mỡ)
- Nước lọc hoặc nước dừa
- Đồ nhúng kèm
Các bước nấu lẩu gà lá é
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn cần làm sạch và chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn. Với lá é, loại bỏ phần gốc, đọt già và lá dập, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, luộc măng khoảng 1-2 lần (không đậy nắp) để loại bỏ các chất độc, sau đó cắt thành miếng nhỏ. Cuối cùng, rửa sạch nấm bào ngư, ngâm trong nước muối 10 phút và xé thành miếng nhỏ.
- Bước tiếp theo là ướp gia vị. Cho vào cối 1 nắm lá é (khoảng 5-6 nhánh), 15g ớt xiêm xanh, 2 cây sả cắt lát, 3 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh đường trắng. Kết hợp cùng các gia vị khác như hành tím, tỏi, nước mắm, muối và tiêu. Giã nhuyễn hỗn hợp này và ướp với thịt gà ít nhất 30 phút để các gia vị thấm đều. Lưu ý, nếu muốn gà và nước dùng thơm hơn, bạn có thể thêm sả vào ướp cùng gà.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn (hoặc mỡ) và 2 nhánh hành tỏi vào xào thơm. Khi hành tỏi vàng, cho thịt gà đã ướp vào đảo đều. Sau khi thịt gà săn lại, đổ 2 lít nước (nước lọc hoặc nước dừa) vào nồi.
- Tiếp theo, nêm vào nước dùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều để các gia vị hoà tan. Đun nồi lên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ lửa vừa và tiếp tục nấu khoảng 20 phút để thịt gà chín mềm (có thể nấu lâu hơn nếu muốn gà mềm hơn). Trong quá trình nấu, dùng vá để hớt bọt nổi lên.
- Sau đó, thêm sả khúc và cuống lá é vào để tạo hương thơm. Nấu ở lửa vừa cho đến khi thịt gà đạt độ mềm và ngọt. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị, rồi cho thêm ớt xiêm xanh và măng vào.
Bước 3: Thành phẩm
- Khi ăn, bạn nên vò nhẹ lá é để tạo ra tinh dầu thơm, rồi trụng tới đâu ăn tới đó để giữ được vị the, bùi lạ miệng. Phần thịt gà có thể chấm với muối, lá é và ớt xiêm xanh.
- Với những bước thực hiện đơn giản, món lẩu gà lá é đã được hoàn thành ngay tại nhà. Khi thưởng thức, chỉ cần bắc nồi lên cho nóng sôi, rồi thêm măng và lá é tươi vào, đợi khoảng 2 phút là có thể ăn.
Khám phá: Lá é làm món gì? Top 8 món ăn siêu ngon, hấp dẫn chế biến từ lá é
Kết luận
Với những hướng dẫn chi tiết về cách nấu lẩu gà lá é ngon đúng vị Đà Lạt, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến món ăn này ngay tại nhà. Bài viết cung cấp các bước thực hiện dễ dàng để bạn có thể thưởng thức một nồi lẩu gà lá é thơm ngon, đúng chất Đà Lạt trong bữa ăn gia đình. Từ việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đến các kỹ thuật nấu nướng chuẩn, các thông tin trong bài sẽ giúp bạn hoàn thiện món ăn đặc sản này một cách dễ dàng.
