Bánh sake hấp là một món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Tây. Vị ngọt thanh, dẻo thơm của bánh hòa quyện với hương cốt dừa béo ngậy đã tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn, khó cưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh sake hấp đơn giản và nhanh chóng. Bài viết này hoaqua.org sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh sake hấp bằng nồi cơm điện, một phương pháp tiện lợi và dễ dàng, giúp bạn có thể thưởng thức món bánh này ngay tại nhà.
Tại sao nên làm bánh sake hấp bằng nồi cơm điện?
Làm bánh sake hấp bằng nồi cơm điện là một phương pháp tiện lợi, nhanh chóng, đảm bảo vệ sinh và cho ra đời những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Có nhiều lý do khiến việc làm bánh sake hấp bằng nồi cơm điện trở nên phổ biến và được ưa chuộng:
Tiện lợi và dễ sử dụng:
- Nồi cơm điện có sẵn trong hầu hết các gia đình, không cần phải đầu tư thêm dụng cụ khác.
- Thao tác đơn giản, chỉ cần trộn bột, đổ vào nồi và bấm nút, không cần kỹ năng đặc biệt.
- Không cần canh lửa, giảm thiểu rủi ro bánh bị cháy hoặc chưa chín đều.
Nhanh chóng và tiết kiệm thời gian:
- Thời gian hấp bánh bằng nồi cơm điện thường ngắn hơn so với hấp cách thủy truyền thống.
- Không mất thời gian chuẩn bị và vệ sinh xửng hấp.
Đảm bảo vệ sinh:
- Nồi cơm điện có nắp đậy kín, giúp bánh chín đều và tránh được bụi bẩn, vi khuẩn từ môi trường bên ngoài.
Giữ được độ ẩm và hương vị:
- Hơi nước trong nồi cơm điện giúp bánh chín đều, mềm mịn và không bị khô.
- Hương vị của bánh được giữ nguyên, không bị bay hơi như khi hấp cách thủy.
An toàn và tiết kiệm năng lượng:
- Nồi cơm điện có chế độ tự động ngắt khi bánh chín, đảm bảo an toàn và tiết kiệm điện năng.
Phù hợp với nhiều loại bánh:
- Ngoài bánh sake hấp, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp nhiều loại bánh khác như bánh bò, bánh da lợn, bánh bao,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh sake hấp bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Quả sake: 1kg
- Bột năng: 200g
- Đường: 150g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 200ml
- Dừa nạo: 50g (tùy chọn)
Cách làm bánh sake hấp bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế quả sake
- Dùng dao gọt sạch vỏ xanh bên ngoài của quả sake. Lưu ý đeo găng tay để tránh bị nhựa sake dính vào tay gây ngứa.
- Cắt đôi quả sake theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ phần hạt và xơ cứng bên trong. Cắt sake thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm ngay vào thau nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Việc này giúp loại bỏ bớt nhựa và vị chát của sake, đồng thời giúp sake trắng và giòn hơn.
- Cho sake vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
- Lọc sake qua rây để loại bỏ xơ.
Bước 2: Trộn bột
- Cho bột năng, đường và muối vào tô lớn, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- Từ từ đổ nước cốt dừa vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh bột bị vón cục. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt dừa tùy theo độ đặc mong muốn của bột. Bạn vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Đổ sake đã xay nhuyễn vào tô bột, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, mịn màng và không còn lợn cợn.
- Nếu bạn muốn bánh sake hấp có thêm độ béo và hương vị thơm ngon hơn, có thể cho thêm dừa nạo vào hỗn hợp bột và trộn đều.
Bước 3: Hấp bánh
- Dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng lên đáy và thành nồi cơm điện để chống dính.
- Đổ hỗn hợp bột bánh đã trộn vào nồi cơm điện, dùng muỗng hoặc phới dàn đều mặt bột.
- Bấm nút “Cook” (Nấu) trên nồi cơm điện, đợi khoảng 30-40 phút cho bánh chín.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
Bước 4: Hoàn thành
- Sau khi bánh chín, để nguội trong nồi khoảng 10 phút.
- Lấy bánh ra khỏi nồi, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.
Mẹo nhỏ để bánh sake hấp thêm ngon
- Bạn có thể thêm một ít vani hoặc lá dứa vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị cho bánh.
- Nếu thích bánh có vị béo hơn, bạn có thể tăng lượng nước cốt dừa.
- Để bánh có màu sắc đẹp mắt, bạn có thể thêm một ít màu thực phẩm tự nhiên như màu lá cẩm, màu gấc vào hỗn hợp bột.
- Bánh sake hấp có thể ăn kèm với nước cốt dừa, muối mè hoặc đậu phộng rang.
Lưu ý khi làm bánh sake hấp bằng nồi cơm điện
- Nên chọn loại nồi cơm điện có chức năng hấp để bánh chín đều và không bị cháy.
- Không nên mở nắp nồi cơm điện trong quá trình hấp bánh để tránh làm bánh bị xẹp.
- Sau khi bánh chín, nên để bánh nguội trong nồi khoảng 10 phút trước khi lấy ra để bánh không bị vỡ.
Kết luận
Với cách làm bánh sake hấp bằng nồi cơm điện đơn giản và nhanh chóng này, bạn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hoa quả chúc bạn thành công!
> Tham khảo thêm: Quả sake là quả gì? Quả sake chế biến như thế nào?
